فواید تخمه ژاپنی
تخمه ژاپنی علاوه بر اینکه یه تنقلات خوشمزه و سرگرم‌کننده‌ست، فواید تغذیه‌ای هم داره (البته اگه زیاد شور نباشه و در حد تعادل مصرف بشه). اینم چند تا از مهم‌ترین فوایدش:
—
۱. منبع خوب پروتئین گیاهی
تخمه‌ها مخصوصاً تخمه آفتابگردان و کدو، پروتئین بالایی دارن و برای گیاه‌خوارها گزینه‌ی خوبی هستن.
۲. سرشار از مواد معدنی:
مثل منیزیم، فسفر، روی، سلنیوم و آهن که برای سلامت استخوان‌ها، سیستم ایمنی و انرژی بدن ضروری‌ان.
۳. منبع اسیدهای چرب مفید (اُمگا ۶ و گاهی اُمگا ۳):
چربی‌های مفیدی که برای سلامت قلب، مغز و پوست مفید هستن.
۴. آنتی‌اکسیدان قوی:
به‌خصوص تخمه آفتابگردان که ویتامین E زیادی داره، یه آنتی‌اکسیدان قوی برای مقابله با آسیب‌های سلولی و پیری زوده‌رسه.
۵. فیبر بالا:
به گوارش کمک می‌کنه و باعث احساس سیری می‌شه.
۶. بهبود خلق و خو:
منیزیم موجود در تخمه باعث کاهش استرس و بهبود خواب و حال روحی می‌شه.
—
نکته مهم:
روکش تخمه ژاپنی معمولاً نمک و سس سویا داره که اگه زیاد خورده بشه، می‌تونه فشار خون رو بالا ببره. پس بهتره در حد اعتدال مصرف بشه یا نسخه کم‌نمکش تهیه بشه.
آیا تخمه ژاپنی برای دیابت خوبه؟
بله، ولی با چند شرط مهم. تخمه ژاپنی (اگر درست تهیه بشه و شور نباشه) می‌تونه برای افراد مبتلا به دیابت مفید باشه، چون:
—
فوایدش برای دیابتی‌ها:
1. کربوهیدرات پایین:
تخمه‌ها معمولاً مقدار کمی کربوهیدرات دارن و شاخص گلایسمی‌شون (GI) پایینه، یعنی قند خون رو سریع بالا نمی‌برن.
2. سرشار از پروتئین و چربی مفید:
این باعث می‌شه انرژی بدن رو به آرامی تأمین کنن و نوسانات قند خون رو کاهش بدن.
3. فیبر بالا:
فیبر باعث می‌شه قند جذب‌شده از غذاها کندتر وارد خون بشه.
4. منیزیم زیاد:
منیزیم نقش مهمی در کنترل قند خون داره و کمبودش در خیلی از دیابتی‌ها دیده می‌شه.
—
ولی مراقب این موارد باش:
نمک بالا: بیشتر تخمه‌های ژاپنی صنعتی، سس سویا و نمک زیادی دارن که می‌تونه باعث افزایش فشار خون بشه (و فشار خون بالا با دیابت رابطه نزدیکی داره).
طعم‌های شیرین یا کاراملی: بعضی نسخه‌ها با شکر یا عسل درست می‌شن که برای دیابت مناسب نیستن.
مقدار مصرف: با اینکه سالمه، ولی چون کالری و چربی داره، نباید زیاد خورده بشه. یه مشت (حدود ۲ قاشق غذاخوری) در روز کافیه.
—
